Em um cenário marcado pela falta de mão de obra, mudanças nos hábitos de consumo e margens mais apertadas, a La Guapa, rede de empanadas fundada pela chef Paola Carosella e pelo empresário Benny Goldenberg, decidiu acelerar seu plano de crescimento.

A meta é ambiciosa: ultrapassar R$ 100 milhões em faturamento em 2026, o que representaria um crescimento entre 30% e 40% em relação ao ano anterior. Para isso, a empresa aposta na expansão das franquias e em um novo conceito de lojas com mínima interação entre clientes e atendentes.

Lojas mais automatizadas

A grande novidade da estratégia está no modelo de operação. A La Guapa vem testando unidades em que boa parte da jornada de compra é feita de forma digital, desde o pedido até o pagamento.

O objetivo é aumentar a eficiência operacional em um momento em que o setor enfrenta dificuldades para contratar e reter profissionais.

A tendência acompanha movimentos globais do mercado de alimentação, que têm investido cada vez mais em automação e autoatendimento.

Delivery já responde por metade das vendas

Outro pilar importante do crescimento é o delivery.

Atualmente, 50% das vendas da rede são realizadas fora das lojas físicas, considerando tanto os aplicativos parceiros quanto a plataforma própria da marca.

A empresa opera em aplicativos como iFood e 99Food, além de fortalecer seus canais diretos de venda.

A digitalização do consumo levou a La Guapa a adaptar seu modelo de negócios para atender um cliente que busca mais praticidade e conveniência.

Expansão acelerada

Hoje, a rede conta com 45 unidades em operação e pretende abrir cerca de 24 novas lojas ao longo do ano, ampliando sua presença no mercado nacional.

A expansão será impulsionada principalmente pelo sistema de franquias, estratégia que permite acelerar o crescimento sem exigir investimentos próprios em todas as unidades.

Setor passa por transformação

Segundo os executivos da companhia, o mercado de food service vive um momento desafiador.

Entre os fatores que pressionam o setor estão:

• escassez de mão de obra;
• consumidores mais cautelosos com os gastos;
• aumento dos custos operacionais;
• mudanças nos hábitos alimentares;
• avanço das plataformas digitais.

Nesse contexto, empresas que conseguem unir eficiência, experiência do consumidor e inovação tecnológica tendem a ganhar vantagem competitiva.

A receita para crescer

A estratégia da La Guapa mostra como marcas consolidadas estão repensando seus modelos de negócio para continuar crescendo em um ambiente cada vez mais complexo.

A combinação entre franquias, tecnologia e delivery pode ser a chave para levar a rede ao patamar de R$ 100 milhões em faturamento, mantendo a essência da marca criada por Paola Carosella, mas adaptada às novas exigências do mercado.